Según los datos económicos del último ejercicio de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), el sector casi ha recuperado totalmente la producción de masas congeladas perdida durante la crisis sanitaria, para acercarse al récord alcanzado de 969.519 toneladas en el año 2018. Así, en 2022 se produjeron 949.754 toneladas de masas congeladas, un 5,1% más que en 2021. Esto se traduce, a su vez, en un aumento de un 27,4% en la facturación, pasando de 1.303,79 millones de euros en 2021 a 1.661,14 millones de euros en 2022.