“Cualquier profesión que requiera de arte necesita imaginación”
A sus 33 años, Diana Rey Viqueira asume a diario diferentes retos que, sea por lo dulce de algunos de sus cometidos, la envuelven en una especie de cobertura de simpatía y confianza a la vez. Todo se hace creíble en esta profesional que, además de ser la responsable del Departamento de Gastronomía Dulce de Área Doce, también tiene a su cargo el área de Restauración de la distribuidora Reyvi, S.L., en la cual es adjunta a la Dirección.
¿Qué es Área Doce?
Es un espacio de formación, de investigación, de profesionalización del sector del pan y del dulce, que se puso en marcha en junio del 2011.
¿Cómo te vinculaste al mundo de la gastronomía dulce?
Por mis abuelos, que fueron panaderos y hacían algunas cosillas también en pastelería. Entonces, desde niña siempre respiré en casa olores de pan y dulce. Masas, chocolate, nata… Supongo que así desarrollé una cierta sensibilidad y gusto por la repostería. A partir de esos orígenes, mis padres se inician profesionalmente en este sector a través de una distribuidora.