El pasado 9 de Octubre tuvo lugar la XI edición del Concurso al mejor Croissant artesano de mantequilla de España,  organizado en el gremio de Pastelería de Barcelona. Albert Roca Badia, de la Pastelería Sant Croi en Barcelona, se ha proclamado ganador, convirtiéndose en el único Chef hasta el momento en lograrlo en dos ocasiones (2009 y 2018).

El jurado compuesto por destacados players del sector como Xavier Barriga, Miguel Moreno, Antoni Bellart… escogieron la mejor elaboración entre más de 70 participantes. Como recordaréis contamos con la colaboración de Albert durante la feria Alimentaria, hizo algunas de las demostraciones más concurridas en nuestro stand. Es una gran noticia que el mejor croissant de mantequilla de España esté elaborado con mantequilla SEC de la casa FLECHARD, aprovechémoslo!

Nuestro socio de Andorra, FLEQ, realizó su primera demostración de pastelería de la mano de uno de nuestros proveeodres: DEKORA. Esta demo se celebró el pasado 13 de septiembre, con una asistencia de 15 personas, que trabajaron la decoración de pasteles enfocada a dos temáticas de temporada como son Halloween y Navidad.

Desde FLEQ nos han contado que la experiencia resultó tan positiva e ilusionante que ya están pensando en las siguientes que van a organizar.

Se acerca la fecha de la próxima reunión de socios LZ, el próximo 30 de septiembre y 1 de Octubre nos vemos en Santiago de Compostela, con M. Domínguez Distribuciones como anfitrión, que nos ha preparado una interesante  jornada lúdica por diversos rincones naturales llenos de belleza de la Galicia más desconocida.

Muy pronto os  enviaremos el programa de trabajo detallado del lunes 1 de octubre y de las sorpresas que nuestro anfitrión  compostelano ha diseñado para nosotros.

En REYVI se anticiparon al San Juan con una original fiesta de todo el personal al más puro estilo gallego “Xuntanza”.
Se trata de la cuarta edición de una celebración que ya es una tradición en las instalaciones de nuestro socio de Pontevedra, donde la gastronomía y la diversión son los auténticos protagonistas: no podían faltar las sardinas asadas y el original conjuro de la “queimada” que exige la celebración del San Juan gallego.
Al más puro estilo familiar, no faltaron los juegos para niños y mayores, y así lo han inmortalizado en estas fotografías donde se percibe el buen ambiente al que nos tiene acostumbrados.

Carlos Fariña se incorpora a la plantilla de Reyvi como técnico y director de Área Doce. Una nueva figura en la empresa cargada de ventajas para todo el equipo de nuestro socio de Pontevedra: desarrollo de recetas, dudas técnicas, cursos, demostraciones, asesoramiento personalizado… Esta nueva incorporación llega con mucha ilusión ya que Carlos cuenta con una dilatada experiencia en diversos restaurantes, en departamentos de innovación y nuevos productos de otras empresas, además de su reconocida trayectoria impartiendo cursos de cocina y repostería para las federaciones de empresarios de hostelería de la provincia.

Una imagen vale más que mil palabras.. y aquí lo tenéis! A continuación un vídeo montaje que resume nuestro paso po Alimentaria en un miniuto!

 

El pasado 26 de abril de 2018, nuestro socio de Alicante y Murcia CODIPAN realizó una Master Class impartida por el reconocido profesional y maestro chocolatero David Pallás. Descubrieron recetas de postres, pastelería y bombonería realizadas con las mejores materias primas como protagonistas. Recetas versátiles, originales e innovadoras.
Todo un lujo haber podido contar con David y su profesionalidad para esta jornada, que se vio reflejada en la participación y satisfacción general de los asistentes y en las más que numerosas felicitaciones por su desarrollo y contenido.

La Zentral se estrena este año en Alimentaria 2018. Del lunes 16 al jueves 19 de abril, estaremos en el Stand 341, Calle C del Pabellón 6 de Restaurama con una interesante programación de demostraciones “show cooking” basadas en pastelería, cocina y cocktails. Contaremos con un elenco de profesionales de reconocida trayectoria que deleitarán a los asistentes con sus creaciones.