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08/08/2013
El mejor pan para el mejor restaurante del mundo
El Celler Can Roca ha sido recientemente nombrado el mejor restaurante del mundo. Panorama Panadero ha hablado con Xevi Ramon, de Triticum empresa que hace el pan al prestigioso restaurante.
1.El Cel... +info
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08/08/2013
Crónica de una jornada Brix
El pasado 3 de julio llevamos acabo nuestro encuentro de verano. Teníamos un reto para esta ocasión: experimentar y trabajar con productos cercanos y de temporada. Como pudisteis ver en ... +info
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08/08/2013
Convocada la prueba de caramelo para la Copa del Mundo 2015
La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona acogerá el próximo 8 de octubre la prueba de selección del representante español en la categoría de caramelo ... +info
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08/08/2013
El food pairing, ¿sabes cómo funciona y para qué sirve?
Hace años que venimos oyendo hablar de Foodpairing y por ese motivo, también en Directo al Paladar hemos hablado ya sobre esta forma científica de combinar los alimentos, para con... +info
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